Seit 2017 entwickelt NICSE Craftbier handgebraute Bierspezialitäten. Immer mit dem Anspruch des Besonderen entstehen Biere mit dem etwas anderen Geschmack. Jede Sorte erhält ihren Namen von einer bekannten Nixe. Die Meerjungfrauen erzählen ihre eigene Geschichte aber auch die des Bieres und erklären die Herkunft.